GORONTALO – Sebagai bagian dari upaya percepatan penurunan angka stunting di Provinsi Gorontalo, akademisi Universitas Negeri Gorontalo (UNG) terus melahirkan inovasi berbasis pangan lokal. Dosen Farmasi UNG, Mohamad Aprianto Paneo, M.Farm., Apt., memperkenalkan produk Biskuit Ikan Hulu'u sebagai cemilan sehat berprotein tinggi bagi balita dan anak-anak.
Inovasi pangan ini dipaparkan langsung dalam kegiatan Program Inti KKN Tematik II UNG Tahun 2026 yang berlangsung di Poskesdes Desa Biluango, Kabupaten Gorontalo, pada Jumat (11/9/2026) mulai pukul 07.30 WITA.
Kegiatan edukasi ini mengusung tema "Sekolah Keluarga Cegah Stunting dan Laboratorium Pangan Lokal" dengan judul acara "Keluarga Berdaya, Potensi Lokal Terjaga, Generasi Sehat dan Cegah Stunting". Pelaksanaannya juga dirangkaikan secara terpadu dengan agenda rutin Posyandu desa setempat.
Dalam pemaparannya, Mohamad Aprianto Paneo, M.Farm., Apt. menjelaskan bahwa ikan Hulu'u (Giuris margaritaceus) atau yang dikenal warga lokal sebagai ikan manggabai dari Danau Limboto memiliki kandungan gizi serta protein yang sangat tinggi untuk mendukung tumbuh kembang balita.
"Ikan Hulu'u merupakan komoditas endemik Danau Limboto yang kaya akan protein dan asam amino penting. Dengan mengolahnya menjadi biskuit yang lezat dan disukai anak-anak, kita memberikan solusi alternatif cemilan padat gizi untuk mencegah stunting sejak dini tanpa mengandalkan produk kemasan mahal," papar Mohamad Aprianto Paneo, M.Farm., Apt.
Acara ini dihadiri langsung oleh Kepala Desa dan Pemerintah Desa Biluango, Dosen Pendamping Lapangan (DPL) KKN Tematik II UNG, narasumber Kader Kesehatan Desa Biluango, mahasiswa KKN Tematik II lintas jurusan, serta puluhan orang tua dan balita Desa Biluango.
Kepala Desa Biluango menyambut hangat terobosan pemanfaatan pangan lokal Danau Limboto ini untuk kesehatan warganya.
"Inovasi biskuit ikan Hulu'u dari Bapak Aprianto bersama mahasiswa KKN UNG sangat bermanfaat bagi warga kami. Ini membuka wawasan orang tua di desa bahwa bahan makanan bergizi tinggi untuk mencegah stunting sebenarnya ada di sekitar kita," ujar Kepala Desa Biluango.
Rangkaian kegiatan sosialisasi dan Posyandu terpadu ini berlangsung lancar dengan antusiasme tinggi dari masyarakat. Sinergi antara perguruan tinggi, pemerintah desa, dan kader kesehatan ini diharapkan dapat mempercepat capaian Gorontalo bebas stunting berbasis kearifan pangan lokal.